Diversifai - Hilton

Lisboa

Qualificações relevantes para esta função
Excelentes habilidades de planejamento e organização
Capacidade de realizar múltiplas tarefas e cumprir prazos
Fortes habilidades de supervisão
Uma qualificação comercial atual, válida e relevante (pode ser necessária prova)
Uma abordagem criativa para a produção de alimentos
Atitude positiva
Boas habilidades de comunicação
Capacidade de trabalhar sob pressão
Capacidade de trabalhar sozinho ou em equipe

Gerenciar todos os aspectos da cozinha, incluindo funções operacionais, de qualidade e administrativas
Gerenciar o fornecimento de alimentos aos pontos de venda de alimentos e bebidas e tomar medidas quando necessário para garantir o cumprimento da legislação vigente
Auxiliar nos resultados positivos das consultas dos hóspedes de maneira oportuna e eficiente
Garantir que os alimentos sejam de boa qualidade e armazenados corretamente
Contribua para a criação do menu respondendo e incorporando o feedback dos hóspedes
Garantir a produção consistente de alimentos de alta qualidade em todos os estabelecimentos de alimentação do hotel
Gerenciar o relacionamento com o cliente quando necessário, na ausência do Chef Executivo
Garantir que os recursos apoiem as necessidades do negócio através da gestão eficaz das rotações de trabalho
Apoiar os padrões da marca através da formação e avaliação da Equipa
Gerenciar a brigada de cozinha de forma eficaz para garantir uma equipe bem organizada e motivada
Controlar custos sem comprometer os padrões, melhorando as margens de lucro bruto e outras metas departamentais e financeiras
Auxiliar outros departamentos sempre que necessário e manter boas relações de trabalho
Cumprir a segurança do hotel, os regulamentos contra incêndio e toda a legislação de saúde e segurança e segurança alimentar
Relatar problemas de manutenção, higiene e perigos
Seja ambientalmente consciente

Sous Chef